Às voltas com o texto da entrevista do cozinheiro peruano Gastón Acurio (foto) para a revista 29 Horas, hoje não vou conseguir postar grandes coisas da minha jornada no sábado testando uma receita do livro La cocina de los chifas , do próprio Gastón.
Por falar nisso, a entrevista foi genial. Se eu tinha respeito e curiosidade pelo trabalho do sujeito, agora tenho verdadeira admiração. O cara pensa muito bem. Suas ideias vão muito além da cozinha. Ele pensa um modelo de cidadania para o Peru e para a América Latina. E me pareceu que tem uma atuação condizente com essas ideias. Seu sucesso no mundo é prova disso.
Só podia ser um pouco mais claro na explicação de suas receitas (estou me referindo às culinárias mesmo). Muito da minha demora para preparar os pratos no sábado foi por falta de algumas explicações no texto do livro.
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