Ao alto, no fim do século XIX, muitos chineses já ocupavam uma boa posição social em Lima. Ao centro, bastante ilustrado, o livro mostra fotos e gravuras de diversos momentos da comunidade chinesa no Peru. Acima, arroz chaufa, um dos pratos mais populares da cozinha chifa, com porco. Pensei em fazer essa receita, mas a foto mostra que o porco é pururuca embora o texto diga apenas porco assado. Então, tive a sanidade mental de escolher algo mais simples. Se tivesse feito um leitão a pururuca para colocar nesse arroz, meu jantar teria saído às 6h da manhã.
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